turismo e gastronomia
Lançado IV Festival da Sardinha
Publicado em 22 de agosto de 2011
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| Praia mais linda litoral leste |
A Praia da Caponga, em Cascavel, sediará mais uma edição do Festival Gastronômico da Sardinha, em setembro
Fortaleza O lançamento oficial do IV Festival da Sardinha da Caponga aconteceu no último sábado, na Barraca Delícias das Jangadas, na Praia de Águas Belas, com a degustação de pratos de sardinha e os shows dos grupos Los Kakos e Forró Mal Cozinhado.
A Praia da Caponga, no Município de Cascavel (distante 60Km de Fortaleza), sediará mais uma edição do Festival Gastronômico da Sardinha, agendado para o período de 9 a 11 de setembro. A proposta é promover o pescado e incrementar o turismo local. O festival é uma realização da Associação dos Empreendedores de Turismo, Artesanato e Cultura de Cascavel (Assetuc), com a parceria do Sebrae Ceará.
Segundo o presidente da Assetuc, Mamede Rebouças, a primeira ação do Festival da Sardinha foi a realização de um curso de culinária à base de sardinha para as barracas e os restaurantes da Caponga. Ministrado pela engenheira de alimentos, Nair Mendes, o curso orientou sobre a preparação de saladas, entradas, pratos para o café da manhã, entre outros. Segundo ela, foram cerca de 20 novas receitas. A ideia foi aprimorar os cardápios dos empreendimentos locais com novas receitas utilizando a sardinha como ingrediente principal. Todos os participantes irão expor os novos pratos dos cardápios durante o festival.
Envolvimento
O Curso de Processamento de Pescado teve o objetivo de envolver as mulheres dos pescadores de sardinha para que as mesmas aprendessem as técnicas de processamento do pescado e comercializem o produto, a fim de contribuir para a renda familiar. Além disso, estava previsto curso de qualidade no atendimento, para capacitar os profissionais que lidam com os turistas, para que zelem pela qualidade e satisfação dos clientes.
A capacitação das mulheres e famílias dos pescadores é uma das novidades deste ano. O beneficiamento do pescado tem o enfoque de gerar emprego e renda. A comunidade vai preparar-se para a produção de subprodutos da sardinha, como filé, hambúrguer, linguiça etc.
Fortaleza O lançamento oficial do IV Festival da Sardinha da Caponga aconteceu no último sábado, na Barraca Delícias das Jangadas, na Praia de Águas Belas, com a degustação de pratos de sardinha e os shows dos grupos Los Kakos e Forró Mal Cozinhado.
A Praia da Caponga, no Município de Cascavel (distante 60Km de Fortaleza), sediará mais uma edição do Festival Gastronômico da Sardinha, agendado para o período de 9 a 11 de setembro. A proposta é promover o pescado e incrementar o turismo local. O festival é uma realização da Associação dos Empreendedores de Turismo, Artesanato e Cultura de Cascavel (Assetuc), com a parceria do Sebrae Ceará.
Segundo o presidente da Assetuc, Mamede Rebouças, a primeira ação do Festival da Sardinha foi a realização de um curso de culinária à base de sardinha para as barracas e os restaurantes da Caponga. Ministrado pela engenheira de alimentos, Nair Mendes, o curso orientou sobre a preparação de saladas, entradas, pratos para o café da manhã, entre outros. Segundo ela, foram cerca de 20 novas receitas. A ideia foi aprimorar os cardápios dos empreendimentos locais com novas receitas utilizando a sardinha como ingrediente principal. Todos os participantes irão expor os novos pratos dos cardápios durante o festival.
Envolvimento
O Curso de Processamento de Pescado teve o objetivo de envolver as mulheres dos pescadores de sardinha para que as mesmas aprendessem as técnicas de processamento do pescado e comercializem o produto, a fim de contribuir para a renda familiar. Além disso, estava previsto curso de qualidade no atendimento, para capacitar os profissionais que lidam com os turistas, para que zelem pela qualidade e satisfação dos clientes.
A capacitação das mulheres e famílias dos pescadores é uma das novidades deste ano. O beneficiamento do pescado tem o enfoque de gerar emprego e renda. A comunidade vai preparar-se para a produção de subprodutos da sardinha, como filé, hambúrguer, linguiça etc.
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