festival da sardinha
Gastronomia e cultura
Publicado em 8 de setembro de 2011
agendado para o período de 9 a 11 deste mês, na praia da Caponga, situada no município de Cascavel
Com uma produção média de 20 mil quilos de sardinha por mês, o município de Cascavel (distante 60 quilômetros de Fortaleza), mais especificamente a praia da Caponga, é um dos principais produtores do pescado no Nordeste. Para promover a cultura da sardinha e incrementar o turismo no local, será realizado, a partir de amanhã e até domingo, dia 11 deste mês, a quarta edição do Festival da Sardinha, com uma programação gastronômica e cultural.
O festival é uma iniciativa dos empreendedores da Caponga por meio da Associação dos Empreendedores de Turismo, Artesanato e Cultura de Cascavel (Assetuc), com a parceria do Sebrae Ceará. De acordo com o presidente da Assetuc, Mamede Rebouças, a ideia é que o evento se torne um atrativo a mais para o destino, já rico em belezas naturais e com uma boa infraestrutura de restaurantes e meios de hospedagem.
Desde a primeira edição do festival, em 2008, o pescado passou de isca à prato principal na região. Hoje, o Festival da Sardinha rende repercussão em toda a região e é considerado de fundamental importância para o desenvolvimento turístico local.
"O evento está na quarta edição e já se consolidou no calendário do litoral Leste. O nosso objetivo maior é incentivar o turismo, mas envolvemos toda a comunidade no processo porque entendemos que é dessa forma que o turismo se tornará sustentável na Caponga. Por isso, a cada edição pensamos novidades, incluímos ações de preservação da natureza e do meio ambiente e valorizamos as tradições culturais do nosso povo", explica Mamede.
De acordo com Mamede, a programação do evento contará com diversas atrações, tendo como ponto alto o concurso gastronômico que irá selecionar e premiar o melhor prato à base de sardinha. Irão participar do concurso os empreendimentos locais, como barracas e restaurantes da praia. Como preparação para essa atividade, foi realizado, em parceria com o Sebrae/CE, um curso de culinária à base de sardinha, ministrado pela engenheira de alimentos Nair Mendes.
Segundo ela, foram apresentadas cerca de 20 novas receitas. "A ideia é aprimorar os cardápios dos empreendimentos da Caponga com novas receitas usando a sardinha como ingrediente principal", afirma Nair. Todos os participantes irão expor os novos pratos dos cardápios durante o festival.
Outro destaque da programação é a regata de jangadas à vela, com a participação de 25 embarcações, divididas em duas baterias. A praia da Caponga é considerada o maior porto pesqueiro de jangadas artesanais do Ceará, com um quilômetro de litoral.
Os três primeiros lugares de cada bateria receberão prêmios em dinheiro e troféus e os demais participantes receberão prêmios de incentivo. Todas as velas das embarcações serão pintadas por artistas da região. Também estão agendadas oficinas de material reciclável, blitz ecológica, campanha de limpeza na praia com cortejo multicultural e todo um sistema de coleta seletiva do lixo gerado pelo festival.
Preparação
Dentro das atividades preparativas para o festival, está previsto, ainda, um curso de qualidade no atendimento, com o objetivo de capacitar os profissionais que lidam direta e diariamente com os turistas para que o tratamento aos visitantes preze pela qualidade e satisfação dos clientes.
Uma das novidades deste ano do Festival da Sardinha é a capacitação das mulheres e famílias dos pescadores para o beneficiamento do pescado, focado na geração de emprego e renda. O intuito é preparar a comunidade para a produção de subprodutos da sardinha, como filé, hambúrguer, linguiça, entre outros.
"Hoje, os pescadores vendem a sardinha que pescam diretamente para os restaurantes e outros compradores. A intenção é que, a partir do beneficiamento, as mulheres dos pescadores agreguem valor à sardinha, transformando o pescado em novos produtos. Com isso, geramos ocupação para essas mulheres e renda para as famílias", explica o analista técnico do Sebrae/CE, Macélio Costa.
MAIS INFORMAÇÕES:
IV Festival da Sardinha
De 9 a 11/9 - Praia da Caponga - Cascavel-CE - Fones: (85) 9995.0925 e/ou 3334.8392
